春风来信，时序更新

　　美食汇聚于盘间，春意绽放于味蕾

　　为提升各酒店不断对菜品的推陈出新

　　4月1号下午

　　酒店管理公司总监 中国烹饪大师赵新芳

　　对洪泽湖建设投资集团旗下各酒店餐饮部

　　进行小龙虾制作培训

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　　培训现场

　　酒店管理公司管理的各酒店餐饮部大厨近百余人参与本次培训活动。培训伊始，赵总监对小龙虾菜品制作要求进行了说明，并讲解了此次培训的目的及意义。

　　本次培训赵总监从龙虾起源、龙虾分类、烹制龙虾常用调料、龙虾的选择、烹饪方法、口味特点及注意事项等多方面进行讲解培训。

　　赵总监分享了九款口味的小龙虾制作，其中包括今年新品：薄荷龙虾、青柠百香果龙虾、油焖龙虾。还有经典十三香龙虾、蒜泥龙虾、冰镇龙虾、麦烤龙虾、家常龙虾、熟醉龙虾等口味龙虾制作过程进行详细的讲解。

　　现场参训大厨都在认真学习记录，到关键环节纷纷拿出手机，拍下重要过程，保留下来以便结束后遇到遗忘的地方拿出学习。

　　02#

　　培训实操

　　随后，各位大厨来到酒店厨房进行实操，先进行炒料，挑选鲜活龙虾洗净，放进料汁里烹饪，一道芳香扑鼻的龙虾就制作好啦。

　　这场培训，各酒店可以结合所学到的菜品知识和烹饪技巧，根据各自的实际需求进行精心的研究制作，为宾客提供更加地道美味的小龙虾。

       来源：芳草谷创业投资管理有限公司