4月29日，由郑州科技学院食品科学与工程学院和鸿源斋清真豫菜共同主办，魏兴东省级技能大师工作室承办的，大师引航，匠心传承—魏兴东与郑州科技学院烹饪工艺与营养专业师生交流会，在郑州鸿源斋清真豫菜举办。

　　注册中国烹饪大师、世界中餐推广大使、河南省技术能手、河南省省级技能大师工作室领办人，郑州市非物质文化遗产传承人魏兴东受邀出席，与郑州科技学院烹饪工艺与营养专业师生及行业代表共话匠心精神与职业规划，并通过现场烹饪演示展现传统工艺的创新活力。

　　在实操环节，魏兴东现场为师生们制作了创新菜肴《荆芥小龙虾》。

　　荆芥以口味清新、风味独特深得河南人的喜爱，这道《荆芥小龙虾》是魏兴东大师创新研发首次推出的全新口味。

　　“我们用的是鲜活的小龙虾，你看，小龙虾很调皮。”魏兴东强调了食材的重要性。“对，油温要烧到七成热。因为小龙虾比较多，要保持锅的温度。”面对在场的同学们，魏兴东强调每个烹饪的细节。

　　爆香葱姜蒜，按顺序加入花椒、清水和秘制酱料，“可以烹制了，要大火烹出好味道。”出锅前，加入河南特色食材——荆芥。

　　荆芥、胡椒、酱料、山胡椒油、小龙虾混合出一种奇妙的香气，既浓郁鲜香又提神醒脑，现场的人们振奋了。魏兴东鼓励同学们来尝尝这道创新菜。

　　现场课上魏老师传授了不少厨艺技巧，让学生们获得了经验，看到了职业道路的空间，明白了职业规划的重要性。这堂课让学生们受益良多。

       来源：振伟鸿源斋食府